Le Mont d'Or AOP est un fromage au lait cru. Dès sa fabrication, il est entouré d'une sangle en écorce d'épicéa avant d'être introduit, lors de son affinage, dans une boîte ronde en bois d'épicéa. Il est parfois appelé "Vacherin du Haut Doubs" et portait autrefois le surnom de "fromage de boëte".
Fromage saisonnier, il n'est fabriqué que du 15 août au 15 mars et disponible à la vente du 10 septembre au 10 mai. Le diamètre de la boîte peut varier de 11 à 33 cm.
L'IGP Mont Caume offre une production moyenne annuelle de 10 000 hectolitres dont 40 % de vins rouges, 55 % de vins rosés et 5 % de vins blancs, tranquilles ou mousseux, sur une superficie de 220 hectares.
On y retrouve les cépages méditerranéens comme le grenache, le cinsaut, le carignan et le mourvèdre pour les vins rouges et rosés et le bourboulenc, l'ugni-blanc et la clairette pour les vins blancs.
L'AOP Montagny est un vin de Bourgogne exclusivement blanc. C'est l'appellation communale la plus méridionale de la petite région viticole appelée Côte Chalonnaise. L'AOP Montagny englobe entre autres 49 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne) classés en premiers crus.
Les vins de Montagne, exclusivement rouges, sont produits sur la commune de Montagne (issue de la fusion des communes de Parsac et Saint-Georges). Les sols (argilo-calcaires etc.) présents dans le vignoble sont propices à l'utilisation du cépage merlot N. Les autres cépages utilisés, cabernet franc N et cabernet sauvignon notamment, sont réservés aux sols plus chauds du vignoble.
L'AOP Monbazillac regroupe des vins blancs au caractère sucré et nettement affirmé. La sélection des grappes de raisins est toujours réalisée à la main par tries successives. Suite à ces différents passages dans les vignes, les jus sont assemblés avant la vinification. La sucrosité est parfois très élevée, au détriment de la nervosité. L'art de l'assemblage va donner une harmonie au vin.
La Mogette de Vendée est un haricot blanc devenu l'un des produits phares de la gastronomie vendéenne. Sa couleur blanche et homogène, sa peau fine et brillante et sa texture fondante après cuisson font partie de ses principales caractéristiques.
En Lorraine, 250 000 mirabelliers produisent cette IGP. Ces fruits si généreux sont indéfectiblement liés à leur territoire et font partie intégrante du patrimoine historique et culturel de la Lorraine. Les mirabelles se présentent fraîches ou surgelées et sont destinées au fruit de bouche ou à l’industrie. Lorsqu'elles sont surgelées, elles sont destinées à l’industrie et à la vente au consommateur.
La Mirabelle de Lorraine est une eau-de-vie blanche AOC issue de la distillation de mirabelles produites en Lorraine. Elle est le résultat d’une combinaison d’éléments ayant trait au milieu naturel de la Lorraine et à l’histoire de l’implantation des mirabelliers et de l’activité traditionnelle de distillation de la région.
La Mirabelle d'Alsace est une eau-de-vie blanche. Elle est obtenue par la fermentation de mirabelles entières et fraîches. Le résultat de cette fermentation est ensuite distillé. Les mirabelles utilisées sont exclusivement issues des variétés mirabelle de metz ou mirabelle de Nancy. Une maturation de 6 mois minimum permet de développer des notes fraîches et élégantes de mirabelles confites.
L'AOP Minervois-La Livinière regroupe 6 communes du piémont de la Montagne Noire, réparties dans l'Aude (1 seule) et dans l'Hérault (5). Elle concerne uniquement les vins rouges de garde élevés au moins 15 mois et produits dans cette petite zone située dans l'appellation Minervois. Les cépages principaux sont le grenache, la syrah et le mourvèdre.