Le melon du Haut-Poitou est un melon de type Charentais jaune, avec une chair orangée et une écorce qui jaunit à maturité.
Planté d'avril à juin en plein champ, il est récolté à maturité, au bout de 3 mois. Ce fruit est un cocktail de vitamines et d'oligo-éléments variés.
Le vignoble de cette appellation procure des vins rouges remarquables par leur couleur intense et leur nez fruité. Leur structure tannique leur offre par ailleurs une excellente aptitude au vieillissement.
Ils sont généralement produits à partir d'un assemblage de plusieurs cépages et d'un élevage d'au moins 6 mois en fut de chêne est indispensable pour les assouplir.
L'IGP Méditerranée est une indication géographique recouvrant une dizaine de départements du sud-est de la France. Les 2/3 de cette production sont consacrés aux vins rosés. Les vins de cette IGP sont principalement d'assemblage (80 %), le reste étant des vins de cépages. En plus des vins tranquilles, sont produits des vins effervescents (à bulles) issus de raisins récoltés plus tôt, vinifiés en cuve close ou méthode traditionnelle, majoritairement en rosé.
L'AOP Maury désigne à la fois un vin doux naturel ainsi qu'un vin sec uniquement rouge. Ils sont produits dans 4 communes du nord-est des Pyrénées-Orientales, sur les sols de schiste noirs de la vallée du rieu Maury. C'est l'arrêt de la fermentation, par ajout d'alcool vinique à 96 degré vers la mi-fermentation (mutage) qui permet au vin de conserver une partie des sucres naturels du raisin et de devenir ainsi "vin sec".
L'IGP Maures, produite sur le département du Var, se décline en rouge, rosé, blanc ainsi qu'en vins effervescents. Toutefois, 68% de la production concerne les vins rosés. Cette IGP propose également des vins "primeurs" ou "nouveaux", c'est-à-dire des vins mis en bouteille et commercialisés juste après les vendanges, destinés à être bus jeunes.
L'AOP Marsannay est un vin de Bourgogne appartenant à la petite région viticole appelée Côte de Nuits, au sud de Dijon.
Il offre la particularité de produire des grands vins aux trois couleurs, rouge, blanc et rosé, ce qui est unique en Bourgogne.
L'AOP Maroilles est un fromage au lait de vache, à pâte molle fermentée. Fabriqué en partie sur les départements du Nord et de l'Aisne, il est de forme carrée, de couleur rouge-orangée et se décline en trois autres formats plus petits, le Sorbais, le Mignon et le Quart.
Ces vins rouges de garde produits dans la région du Médoc sont riches en arômes, charpentés et d'une grande finesse en bouche. Les arômes de fruits très présents vont évoluer vers des notes épicées et torréfiées en vieillissant. Ces vins rouges accompagnent parfaitement les volailles, gibiers et fromages.
Les vins AOP Marcillac sont issus d'un assemblage constitué au minimum de 80% du cépage Fer N, ce qui leurs confère une grande originalité. Le vignoble, original lui aussi, a façonné le paysage grâce aux vignes dites "en terrasses", caractéristiques de l'AOP.
Le Marc du Jura AOC est une eau-de-vie de couleur ambrée, vieillie sous bois. Elle naît de la distillation de ce qu'il reste du pressurage des raisins lors de la vinification des vins d'appellation d'origine du Jura.
L'eau-de-vie concentre certains arômes caractéristiques des vins du Jura, dont la noix, lorsque le cépage savagnin est utilisé.