les motifs de l’enregistrement avec leurs explications :
produit qui résulte d’un mode de production, d’une transformation ou d’une composition correspondant à une pratique traditionnelle pour ce produit ou cette denrée alimentaire ;
ou produit qui est produit à partir de matières premières ou d’ingrédients qui sont ceux traditionnellement utilisés ;
Soit la dénomination traditionnellement utilisée ;
Soit la dénomination indiquant le caractère traditionnel du produit.
La description :
Du produit avec ses principales caractéristiques physiques, chimiques, microbiologiques ou organoleptiques ;
De la méthode de production et d’élaboration du produit à suivre, y compris, le cas échéant, la nature et les caractéristiques des matières premières ou des ingrédients utilisés ;
Des éléments qui prouvent le caractère traditionnel du produit.
