Vin tranquille du département de la Meuse, l'IGP Côtes de Meuse est produite au sein du Parc Naturel Régional de Lorraine dans le Nord-Est de la France. L’IGP se décline en vins secs, blancs, rosés ou gris, et rouges. Les vins gris sont des variantes de vins rosés dont la spécificité est un temps de macération plus court. Les cépages utilisés sont particulièrement bien adaptés au secteur septentrional de cette zone.
L'IGP Côtes de la Charité est un vignoble de la Nièvre d'une quarantaine d'hectares qui produit des vins tranquilles blancs, rouges et rosés. Les cépages phares de la Bourgogne dont le chardonnay, le pinot noir et le pinot gris sont parfaitement adaptés aux conditions climatiques locales, avec notamment un ensoleillement et une fraîcheur nocturne à l'automne, favorables à la maturité des vendanges.
Les Côtes de Gascogne sont des vins tranquilles blancs, rouges et rosés. Les blancs peuvent également être des vins de raisins surmûris. Le savoir-faire lié à cette production de vins dits "d'assemblage", qui combine tradition et innovation, permet de mettre en valeur le potentiel de la vendange et de proposer des produits aromatiques, frais et souples.
L'appellation Côtes de Duras propose une large gamme de couleurs : des blancs secs et moelleux, des rouges et des rosés. Si les blancs sucrés étaient très prisés dans les années 1900, c'est véritablement le sauvignon qui fera la renommée du vignoble.
Le vignoble produit essentiellement des vins rouges, généreux, structurés, épicés, aromatiques et tanniques, avec une bonne aptitude au vieillissement. La gamme comprend également des vins blancs. Les rouges sont issus d'assemblage de merlot et de cabernets (francs ou sauvignons), associés au malbec qui leur confère une structure tannique importante.
Cette appellation regroupe des vins blancs qui couvrent toute la gamme, allant du sec au liquoreux, en passant par le moelleux.
Ils se distinguent en fonction de la richesse en sucres des raisins à la récolte et des vins finis. Leurs expressions aromatiques varient, allant de la vivacité pour les secs, à la rondeur pour les moelleux, tandis que les liquoreux sont puissants.
Cette appellation offre des vins (blancs et rouges) tranquilles issus majoritairement d'assemblage de cépages, et qui se définissent comme des vins ronds, fruités, avec un potentiel de garde de plusieurs années. Pour les vins rouges, le cépage majoritaire est le merlot. Le sauvignon, le sémillon et la muscadelle sont eux utilisés pour l'élaboration des blancs.
Le vignoble de l'appellation Côtes de Bergerac propose une gamme de vins tranquilles rouges et blancs. Ils sont produits dans la province du Bergeracois, appelée aussi Périgord pourpre. Les vignes à faible rendement favorisent la concentration tannique des vins rouges et la sucrosité des vins blancs.
Les vins de l'AOP Côtes d'Auvergne sont des vins rouges, blancs et rosés produits dans le Puy-de-Dôme sur les rebords du bassin de la Limagne et sur les pentes volcaniques de la chaîne des Puys. Les vignerons ont su s'adapter à un milieu original en choisissant des cépages précoces. Ils les implantent sur les coteaux avec le souci de les préserver à l'abri des dépressions venant de l'Ouest.
Sur l'ensemble du vignoble des Pyrénées-Orientales, l'IGP Côtes Catalanes offre une belle diversité de vins blancs, rosés et rouges. Elle intègre aussi des "rancios", vins traditionnels élevés au moins 5 ans dans des fûts ouverts au contact de l'air. Les Côtes Catalanes peuvent être issues d'un seul cépage ou d'assemblage de plusieurs cépages.