L'AOP Valençay est un fromage de chèvre au lait cru. Outre sa forme pyramidale tronquée, ce fromage présente une croûte cendrée de ton gris clair à gris bleuté. Il est tout particulièrement apprécié au printemps pour sa légèreté et sa fraîcheur.
Le vignoble de l'IGP Val de Loire comprend 14 départements traversés par la Loire et s'étend du Massif central jusqu'à son estuaire en pays nantais.
Le dénominateur commun à ces vins est une sensation de fraîcheur caractéristique.
L'AOP Vacqueyras se situe dans le haut Vaucluse, au pied des Dentelles de Montmirail. Ce vin est un des 17 crus des Côtes du Rhône. ll se décline en rouge, blanc et rosé. Tous sont des vins secs. Les vins rouges et rosés sont issus majoritairement des cépages grenache, syrah et mourvèdre.
Les vins blancs (4 % de la production) et rosés (1 %) ne représentent qu'une petite proportion de la production.
Les vins de l’IGP Urfé sont des blancs, des rosés et des rouges tranquilles, secs ou moelleux. On trouve également des vins mousseux, ainsi que des vins issus de vendanges surmûries. Leur vignoble est communément classé dans l’Auvergne viticole. C'est le vignoble le plus en amont du fleuve la Loire.
Le vignoble des vins de Tursan est implanté sur 350 ha dans le Sud-Ouest de la France.
Ces vins tranquilles blancs, rouges, rosés portent le nom d'une petite région historique et bien délimitée des Landes, au coeur d'un paysage consacré à la polyculture élevage.
Ce vignoble se découvre en parcourant la région : les vignes ne sont plantés que dans les meilleures situations, en coteaux bien exposés.
Le Touraine Noble Joué est un vin rosé sec et tranquille produit dans des vignes situées au sud de la ville de Tours. C'est un vin d'été par excellence obtenu en assemblant 3 cépages de la famille du pinot : le pinot meunier, le pinot gris et le pinot noir.
Le Touraine est un vin tranquille rouge, blanc, rosé ou un vin effervescent blanc, rosé produit dans le Val de Loire à l'est et à l'ouest de Tours. Les vins blancs sont élaborés à partir du sauvignon tandis que les vins rouges sont issus d'un assemblage de plusieurs cépages. Pour le Touraine Gamay : gamay (85 %), cabernet franc, cabernet sauvignon, pinot noir ou côt. Pour le Touraine Rouge : côt et cabernet franc principalement, et accessoirement cabernet sauvignon, pinot noir ou gamay.
La Tomme des Pyrénées fait partie de la catégorie des fromages à pâte semi-dure. Elle peut être fabriquée avec du lait de vache, de brebis, de chèvre, ou d'un mélange de ces espèces (le lait de brebis étant uniquement utilisé en mélange).
Le fromage enrobé de noir produit en laiterie est majoritaire, mais la Tomme des Pyrénées artisanale et fermière se développe petit à petit.
L'IGP Tomme de Savoie est un fromage au lait de vache. Son poids varie selon son format : en moyenne 1,7 kg pour le format classique, et entre 400 et 900 g pour la petite Tomme de Savoie.
C'est le seul fromage sous signe de qualité à se décliner selon des taux de matière grasse variables.
L'AOP Tome des Bauges est un fromage au lait cru de vache. Sa croûte de couleur grise est dite "tourmentée", c’est-à-dire qu’elle présente des reliefs et des irrégularités.
Elle se présente sous forme d'un diamètre de 18 à 20 cm et d'une hauteur de 3 à 5 cm.