Les Saucissons de Lacaune et Saucisses de Lacaune IGP sont élaborés dans les Monts de Lacaune (Tarn). Ils sont fabriqués à partir de viandes maigres, puis subtilement assaisonnés et séchés lentement à une altitude de 800 mètres, dans le respect de la tradition. Saucissons et saucisses sont élaborés avec des boyaux naturels et à partir d'une aromatisation simple (sel, poivre et éventuellement muscade).
La Saucisse de Morteau IGP est une saucisse de viande de porc fumée lentement à la sciure de résineux. Elle est fermée d'un côté par une petite cheville en bois et de l'autre par une ficelle. Le Jésus de Morteau est la forme "XL" de la saucisse de Morteau. Sa teinte ambrée lui vient d'un fumage lent, au bois et à la sciure de résineux locaux.
La Saucisse de Montbéliard IGP est une saucisse de viande de porc, de forme légèrement courbe, épicée au cumin et fumée lentement à la sciure de résineux. Elle est généralement commercialisée par paires. Par ailleurs, la saucisse de Montbéliard est fumée lentement au bois et à la sciure de résineux locaux.
L’Indication géographique protégée Saône-et-Loire est un vin rouge, rosé ou blanc, produit dans le département de Saône-et-Loire, dans la partie la plus méridionale de la Bourgogne. L’IGP fait suite à ce qui était appelé un vin de pays de département. On trouve plus exceptionnellement des vins issus de raisins surmûris blancs.
L'AOP Santenay est un vin de Bourgogne rouge ou blanc, appartenant à la petite région viticole appelée Côte de Beaune.
L’AOP Santenay englobe entres autres 12 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne) classés en premier cru.
Dominant la Loire du haut de son piton, le vignoble de Sancerre (dans le Cher) s’étend sur des collines aux sols calcaires, argileux et siliceux. Les vins sont produits à partir de deux cépages : le sauvignon blanc et le pinot noir.
Les vins blancs sont frais, fins et fruités, les rosés tendres et subtils, et les rouges, parfumés et ronds.
Fruit de pratiques et de savoir-faire séculaires, l'AOP Salers est un fromage exclusivement fermier, au lait cru, produit entre le 15 avril et le 15 novembre lorsque les vaches pâturent. Pendant la traite, le lait est directement receptionné, puis transformé, dans un récipient traditionnel en bois, la "gerle".
L’AOP Saint-Véran est un vin blanc de Bourgogne. C’est un des crus de la région viticole appelée le Mâconnais. Le cépage chardonnay donne à ce vin son caractère qui lui permet de se marier parfaitement avec des champignons ou des fromages.
L'AOP Saint Sardos se décline en vins rouges et rosés produits au nord de Toulouse, en Gascogne garonnaise.
Ce vignoble est le seul de France à associer les cépages syrah et le tannat.
La finesse épicée de l'un et la force de l'autre donnent des vins complexes et intenses (voir rubrique Arômes et saveurs).
L'AOP Saint-Romain est un vin blanc ou rouge de Bourgogne, appartenant à la petite région viticole appelée Côte de Beaune.
Saint-Romain est un peu décalé vers l'ouest par rapport aux autres communes de la Côte de Beaune. Un paysage vigoureux exceptionnel avec de fortes pentes donne un caractère presque montagnard à ce vignoble.