C’est l’un des produits indissociables de la recette du cassoulet dont la ville de Castelnaudary se revendique comme étant la « capitale mondiale ». Petit par la taille mais grand par sa qualité, le Haricot de Castelnaudary IGP regorge de richesses qui en font un produit convoité par les conserveurs et restaurateurs. Vous le reconnaîtrez facilement grâce à sa couleur blanche ivoire et sa forme cylindrique, typique des haricots « lingots ».
Le Gruyère IGP produit en France est un fromage à pâte pressée cuite. A la différence de son voisin suisse, il présente obligatoirement des trous, c'est-à-dire des ouvertures dans la pâte allant de la taille d'un pois à celle d'une cerise. Fromage au lait cru de vache, il se présente sous forme de grosse meule plate de 53 à 63 cm de diamètre, et de 13 à 16 cm de hauteur.
Le Gros Plant du Pays nantais est un vin blanc sec et vif produit dans la partie la plus océanique du vignoble ligérien. Il est issu principalement d'un cépage vigoureux : la folle blanche. Il peut bénéficier de la mention "sur lie" lorsque les vins sont conservés sur leurs lies fines (levures) durant toute l’année qui suit la récolte et mis en bouteille dans leur chai de vinification.
Produits au cœur de la Drôme provençale, les vins AOP Grignan-les-Adhémar se déclinent dans les trois couleurs, la production étant dominée par les vins rouges qui représentent environ 70 % de la production et les rosés qui en représentent 20 %. Les vins rouges, issus des cépages grenache et syrah, empruntent au sud le charme des fruits bien mûrs en y mêlant l'élégance et la fraîcheur du nord.
Ce sont des vins tranquilles avec sucres résiduels issus de raisins récoltés à surmaturation et vendangés par tries successives manuelles. Le principal cépage est le sémillon et un assemblage peut éventuellement être effectué avec le sauvignon et la muscadelle.
Le sémillon offre des vins ronds et amples tandis que le sauvignon et la muscadelle apportent de la fraîcheur.
Les vins blancs (secs et moelleux) et rouges de cette appellation s'apprécient aussi bien jeunes que plus âgés du fait de leur aptitude au vieillissement. Les raisins blancs récoltés à surmaturité produisent des vins blancs moelleux et souples. Les vins rouges ont une solide structure tannique et offrent une palette aromatique fruitée.
L'AOP Graves regroupe des vins secs tranquilles rouges et blancs. Les rouges proviennent d'un équilibre entre le cabernet sauvignon (structure), le merlot (souplesse), le cabernet franc, le petit verdot, le malbec et la carmenère. Les vins blancs sont produits à partir des cépages sémillon, sauvignon et muscadelle.
L'AOP Givry est un vin de Bourgogne essentiellement rouge, et parfois blanc. Il est produit dans la petite région viticole appelée Côte Chalonnaise. L'AOP Givry englobe entre autres 38 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne) classés en premiers crus.
Le vin AOP Gigondas est majoritairement rouge (99% de la production totale / 1% de rosés) produit sur la commune de Gigondas au pied des Dentelles de Montmirail. Les vins de Gigondas témoignent des expressions particulières du grenache d’altitude, associé à la syrah et au mourvèdre. Le calcaire des Dentelles de Montmirail apporte également une minéralité distinctive de ce cru de la Vallée méridionale du Rhône .
L'AOP Gevrey-Chambertin est un vin de Bourgogne uniquement rouge, appartenant à la petite région viticole appelée Côte de Nuits. Cette AOP regroupe 26 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne) classés en premiers crus et 9 climats classés en Grands Crus (AOP Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griottes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Chambertin et Chambertin-Clos de Bèze).