Le Fin Gras du Mézenc est une viande AOP qui provient de génisses ou de boeufs élevés sur le plateau du Mézenc, non loin du Puy-en-Velay. Ces animaux sont nourris essentiellement aux fourrages (foin) présents sur ce plateau. Ils doivent être âgés d'au moins 2 ans pour les génisses ou 30 mois pour les boeufs avant de quitter l'étable.
Produite dans l'Hérault en Occitanie, l'eau de vie de Faugères ou Fine Faugères, vieillie en fûts de chêne pendant au moins 5 ans, est issue de raisins récoltés dans les vignes de l'AOP Faugères. Les années de vieillissement permettent de dévoiler l’identité spécifique du terroir de schistes de Faugères qui donne à la Fine Faugères subtilité et douceur.
L'AOC Fine de Bourgogne est une eau-de-vie ambrée, vieillie sous bois. Elle naît de la distillation des vins d'appellation d'origine de Bourgogne.
La Fine Bordeaux est une eau-de-vie de vin produite à partir de quelques cépages blancs de l'AOP Bordeaux, et dont les vins sont distillés dans le vignoble de cette appellation. Elle se compose de plusieurs cépages (colombard, sémillon, ugni blanc, merlot blanc) et elle est vieillie sous bois au minimum pendant un an. Une fois sa production terminée, elle présente une belle couleur ambrée.
La Figue de Solliès AOP est une figue violette à noire. Elle est issue de la variété bourjassotte noire. C'est un fruit dense, ferme et souple en forme de goutte d'eau écrasée. La pulpe est charnue, brillante et juteuse, couleur confiture de fraise avec de nombreuses graines fines et beiges.
Cette AOP désigne des vins tranquilles blancs, rosés ou rouges dont le nom sur les étiquettes doit être complété de l'une des mentions géographiques suivantes : Brem, Chantonnay, Mareuil, Pissotes ou Vix.
Ce sont des vins d'assemblage issus majoritairement du chenin pour les blancs, du gamay pour les rosés, et du pinot noir, du cabernet franc et de la négrette pour les rouges.
Vignoble mêlé de nature sauvage dont les sols sont constitués de schistes exclusivement, l'AOP Faugères s'étend sur un petit territoire et 7 communes du Piémont du Haut-Languedoc dans l'Hérault. Elle offre des vins rouges, rosés et blancs aux caractéristiques uniques. Les rouges sont notamment réputés pour leur finesse et leur équilibre auxquels contribue la complémentarité des cépages.
Lorsque l'on moud (du verbe moudre) une céréale, on obtient une "mouture". La farine de petit Epeautre est issue de la mouture du grain de cette même céréale. Elle est obtenue sans ajout d'additif et sans mouillage du grain. La mouture traditionnelle sur meule de pierre est réservée aux producteurs qui transforment leur propre production sur leur exploitation.
La Farine de châtaigne corse AOP est issue de variétés de châtaignes locales ancestrales. Elle est caractérisée par une couleur blanc-crème à roux. Lorsque l'on moud (du verbe moudre) la châtaigne, on obtient une "mouture". Celle de la Farine de châtaigne corse AOP est fine et homogène. On la trouve généralement conditionnée sous vide pour préserver ses qualités nutritionnelles et gustatives.
L'IGP Farine de blé noir de Bretagne, ou comment une petite graine grise en forme de cœur donne naissance à une farine typique de cette région. Le blé noir trouve en Bretagne des conditions propices à sa culture. Ces graines fines sont broyées selon des méthodes traditionnelles (cylindre ou meule) et donnent une farine colorée.