L'IGP Comtés Rhodaniens regroupe des vins rouges, rosés et blancs, produits majoritairement à partir des principaux cépages régionaux : le viognier, la marsanne, la roussanne, la syrah, le gamay, le pinot et le chardonnay.
Le Comté AOP est un fromage au lait cru de vache qui se présente sous forme de grandes meules d'un poids moyen de 40 kg. Cette grande taille s'explique par la nécessité historique de produire un fromage qui se conserve et apte à voyager. La fabrication du Comté, c’est un travail collectif qui repose sur 3 maillons essentiels: les producteurs de lait, les fromagers et les affineurs.
L'AOP Collioure est produite dans 4 communes des Pyrénées-Orientales en frontière d'Espagne, entre mer et montagne. Le vignoble de ces vignerons sculpteurs de montagne est spectaculaire. Réputé pour ses vins rouges, il offre également un blanc qui est très recherché, encore rare et unique car élaboré notamment avec un cépage rare lui aussi : le grenache gris.
L'IGP Collines Rhodaniennes regroupe des vins rouges, rosés et blancs, produits à partir de plusieurs cépages adaptés aux différentes conditions naturelles de l'aire de production.
Le Cognac est une eau-de-vie de vin principalement produite dans les départements de Charente et Charente-Maritime. Elle porte le nom d’une ville qui était autrefois un port actif de commerce. Le Cognac est issu de l'assemblage d'une double-distillation de vins blancs, le tout vieillit au moins 2 ans en fût de chêne.
Derrière cette appellation exotique se cache bel et bien un haricot et non une noix… de coco. La particularité de l'AOP Coco de Paimpol ? Son grain de forme ronde et de couleur ivoire, qui le distingue des autres haricots aux grains plus allongés. Il est aussi reconnaissable grâce à sa gousse jaune pâle légèrement marbrée de violet.
La Clémentine de Corse IGP est l'unique clémentine de France métropolitaine. Sa particularité est d'être commercialisée avec une ou deux feuilles attachées à son pédicule (la partie tigeuse). Sa peau est fine et brillante. Elle atteint sa coloration et sa maturité naturellement sur l'arbre. Ce fruit est cultivé de façon traditionnelle et récolté à la main. Aucun traitement chimique ne vient altérer la Clémentine de Corse IGP après récolte.
Le vignoble de l'AOP Clairette du Languedoc s'étend sur 11 communes au coeur de l'Hérault. La particularité de cette appellation est de proposer une gamme de vins secs mais aussi de vins moelleux.
L'appellation est empreinte d'une forte identité vigneronne impulsée par une démarche collective de mutualisation et de coopération.
L'AOP "Clairette de Die" est un vin blanc effervescent, originaire de la vallée de la Drôme, vinifié majoritairement selon la "méthode ancestrale", à partir de cépage muscat, complété de cépage clairette. C'est alors un vin doux. Il existe aussi des vins produits par seconde fermentation en bouteille issus du seul cépage clairette (les étiquettes de ces vins sont alors complétées de la mention "brut").
La Clairette de Bellegarde est un vin blanc tranquille élaboré uniquement à partir du cépage Clairette. Le vignoble se situe aux portes de la Camargue, à mi-chemin entre Beaucaire et Saint-Gilles à 17 km de Nimes.