Les asperges du Blayais sont cultivées sur des sols de sable noir, puis récoltées à la main. Elles sont de couleur blanche ou violette. De la tendreté, une pointe fondante et une fine couche épidermique, tels sont les atouts de ces asperges.
Elle a une belle allure l'IGP Asperge des sables des Landes ! Elle est droite, élancée, le plus souvent parée d'une jolie couleur nacrée, parfois avec une pointe légèrement violette.
Afin de préserver sa blancheur éclatante, elle pousse dans le sable des Landes de Gascogne, à l’abri des rayons du soleil.
Peu calorique, elle se déguste sans modération.
L’IGP Artichaut du Roussillon est un légume, mais c'est en fait sa fleur qui est comestible. Cette dernière peut être de forme conique, allongée ou globuleuse selon la variété. Parmi les différentes variétés de ce petit artichaut, le violet est commercialisé en bouquet alors que les 4 autres, sont vendues à l'unité.
L'Armagnac est une eau-de-vie de vin produite en Gascogne et vieillie sous bois de chêne. Elle est commercialisée en assemblage ou millésimes. Son équilibre et son style aromatique évoluent avec la durée de son élevage en "pièce" de chêne.
A noter : il existe également une eau-de-vie maturée hors du bois et incolore que l'on appelle Blanche Armagnac.
Produits uniquement dans le département de l'Ariège, entre le sud de la plaine toulousaine et le pied des Pyrénées, ces vins se déclinent en vins rouges, rosés et blancs ou issus de raisins blancs surmuris. Pouvant être issus d'un seul cépage comme d'un assemblage, les vins IGP Ariège peuvent se boire dans leur jeunesse, mais les vins rouges sont aptes au vieillissement.
L'IGP Ardèche regroupe des vins rouges, rosés et blancs, produits à partir de plusieurs cépages adaptés aux différentes conditions naturelles ardéchoises.
L'AOP Arbois est un vin blanc, rouge ou rosé, produit dans le Jura. Il se décline également en "vin jaune" ou en "vin de paille".
Le "vin jaune" est vieilli pendant plus de 6 ans, dans un fût qui n'est pas totalement rempli, dans lequel il se transforme lentement sous un "voile" de levures particulières.
Le "vin de paille", lui, est produit à partir de raisins que l'on a fait sécher au préalable.
L'AOC Anjou Villages Brissac est un vin rouge charpenté produit au sud de la ville d'Angers sur la rive gauche de la Loire. Sa robe profonde, d'un rouge rubis soutenu, annonce sa richesse et sa concentration, qui en font le partenaire idéal des volailles roties, viandes rouges et gibiers.
L'Anjou Villages est un vin rouge puissant produit autour d'Angers, dans la vallée de la Loire. Implanté sur les meilleures parcelles du vignoble de l'Anjou, il est issu du cépage cabernet. Afin d'exprimer toute leur générosité, les vins sont élevés jusqu'à l'été qui suit la récolte.
L'Anjou-Coteaux de la Loire est un vin blanc d'Anjou produit sur les coteaux qui bordent le fleuve à l'ouest d'Angers. Il est obtenu à partir de raisins récoltés à surmaturité et il présente obligatoirement une teneur minimum en sucres résiduels. Il se distingue des autres vins liquoreux grâce à sa robe nuancée de reflets verts et par une pointe de vivacité qui relève sa finesse aromatique.