Les vins d'Anjou sont produits sur les coteaux de la Loire et de ses affluents au sud d'Angers. Ils se déclinent en vins tranquilles blancs et rouges et en vins mousseux blancs et rosés. Ces vins frais, fruités et harmonieux évoquent la douceur angevine, baignée des paysages du fleuve royal. Les vins d'Anjou complétés de l'indication "Gamay" peuvent également s'apprécier en primeur.
Le vignoble d'Alsace est situé sur les collines du piémont des Vosges. Les vins qui en découlent sont généralement issus de l'un des 7 cépages : riesling, gewurztraminer, pinot gris, pinot noir, pinot blanc, muscat et sylvaner. Dans ce cas, le nom du cépage est stipulé sur l'étiquette.
Au sein de la zone de l'AOP "Alsace", 51 grands crus, identifiés au fil des siècles par des générations de vignerons, donnent naissance à des vins blancs de garde. Ceux-ci sont caractérisés par une fraicheur affirmée, une grande complexité et une forte puissance aromatique. Présentant une identité commune, chaque grand cru reste néanmoins original en fonction de la nature des sols, de l'orientation et de l'exposition de chaque terroir.
L'IGP Alpilles se décline en rouge, rosé ou blanc. En saison, ces vins peuvent également être "primeur" ou "nouveau", c'est-à-dire mis en bouteille et commercialisés juste après les vendanges et destinés à être bus jeunes. Ils sont issus de plusieurs cépages. Les vins blancs sont notamment produits à base de roussanne, de viognier et de vermentino. Les vins rouges et rosés à base de syrah, grenache, cinsaut, cabernet-sauvignon...
L'IGP Alpes-Maritimes se décline en vins rouges (50%), blancs (35%) et rosés (15%) ainsi qu'en mousseux. L'une des particularités de cette IGP est de produire des vins primeurs, c'est-à-dire des vins mis en bouteille et commercialiés juste après les vendanges et destinés à être bus jeunes.
Les cépages locaux braquet, fuella nera, grassen, mourvaison composent les vins rouges. Les vins rosés comprennent aussi grenache et cinsault. Les vins blancs sont issus principalement du cépage vermentino.
Les vins du département des Alpes de Haute-Provence présentent une complexité et une intensité aromatique assortie d'une certaine fraîcheur en bouche.
Les vins rouges sont essentiellement des vins d'assemblages. Les vins rosés se présentent dans une robe très pâle, ils sont friands et acidulés. Les blancs sont souvent déclinés en vin de cépage.
L'AOP Aloxe-Corton est un vin de Bourgogne (rouge ou blanc) , produit dans la petite région viticole de la "Côte de Beaune". L'appellation se prononce "Alosse".
L'AOP Aloxe-Corton englobe entre autres 14 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne") classés en premiers crus et 3 "climats" classés en Grands Crus: les AOP Corton (rouge ou blanc), Corton-Charlemagne (blanc) et "Charlemagne" (blanc).
Les vins de l'AOP Ajaccio sont des vins qui se déclinent en rouge, rosé et blanc. Les vins rouges et rosés sont essentiellement élaborés à partir du cépage Sciaccarello alors que les vins blancs sont dominés par le cépage Vermentino. Les coteaux granitiques impriment minéralité, richesse aromatique et finesse aux vins. La production, modeste, dépasse à peine les 8000 hl par an.
L'ail violet de Cadours AOP est un ail sec produit dans le sud-ouest à partir de 2 variétés ancestrales et locales. Il se carastérise par la couleur violette de son bulbe et des saveurs particulièrement parfumées. Il se présente sous des formes traditionnelles réalisées à la main comme la tresse, la gerbe ou le bouquet.
L'ail rose de Lautrec est un ail sec produit dans le Tarn (en région Occitanie) à partir de variétés ancestrales et locales. Il se caractérise par la couleur rose de ses bourgeons se développant sur le bulbe et que l'on appelle caïeux. Très parfumé, avec une bonne aptitude à la conservation, il se présente traditionnellement en grappe, que l'on nomme "manouille".