L'AOP Côte de Beaune est un vin de Bourgogne blanc ou rouge, à ne pas confondre avec l'AOP Côte de Beaune villages. L'AOP Côte de Beaune est issu d'un petit vignoble qui domine celui de la grande AOP Beaune.
Cette production est spécialisée en vins rosés qui composent 90 % de la production totale de l'appellation. Le vignoble est situé dans la région naturelle de la Provence calcaire, localisée au centre du Var, et à une altitude moyenne de 350 m. Les vins rouges et rosés sont majoritairement produits à partir des cépages cinsaut, grenache, syrah, mourvèdre et les vins blancs des cépages vermentino (rolle), clairette, grenache blanc, sémillon et ugni blanc.
L'AOP Coteaux du Vendomois propose des vins se déclinant en rouge, blanc et rosé. Ils sont issus de vignes situées le long de la rivière du Loir à proximité de la ville de Vendôme (département du Loir-et-Cher). Les variétés cultivées sont le chenin, le gamay et le pineau d'aunis. Ce dernier donne notamment des vins gris qui font l'originalité de l'appellation. Ici, les vins gris sont issus de vins rosés dont la spécificité est un temps de macération plus court.
Ce sont des vins rouges et rosés du Sud-Ouest, produits sur les départements du Lot et du Tarn-et-Garonne, de Cahors à Montauban.
Les vins rouges sont charpentés et de caractère. Ils dévoileront leurs meilleurs atouts entre 3 et 5 ans et accompagneront viandes et fromages. Les vins rosés s'accordent aux grillades et à la cuisine estivale.
L'IGP Coteaux du Pont du Gard est installée dans une vaste zone de collines et plateaux calcaires caractéristique de cette région du Gard. Les vins sont rouges, rosés et blancs, élaborés à partir d'une belle diversité de cépages. Les bonnes conditions de maturation, l'adaptation au terroir des cépages et l'investissement oenologique permettent d'obtenir des vins au caractère affirmé.
L’AOP Coteaux du Lyonnais est un vin rouge, blanc ou rosé produit à côté de Lyon. Il est issu d'un vignoble ancien, un temps plus important que le Beaujolais, mais depuis grignoté par l'urbanisation. Les rouges et les rosés s’accordent parfaitement avec la gastronomie locale faite de charcuteries et de triperies. Les blancs accompagnent les fromages de chèvre locaux et les quenelles.
Le Coteaux du Loir est un vin tranquille rouge, blanc ou rosé, issu de vignes situées dans la vallée du Loir, entre la Touraine et la Sarthe.
Les vins rouges et rosés sont majoritairement produits à partir du cépage pineau d'aunis, et les vins blancs uniquement à partir du chenin.
L'AOP Coteaux du Layon est un vin blanc moelleux du Val de Loire. Issu de raisins récoltés à surmaturité, il offre une richesse aromatique qui se décline à l'infini. Le vin des communes les plus réputées du vignoble, comme celui du premier cru Chaume, est intense et harmonieux. Le summum de puissance est atteint quand ce vin est obtenu par sélection de grains nobles.
Cultivés et vinifiés sur les bords de la Loire, entre les villes de Gien et Cosne-sur-Loire (départements de la Nièvre et du Loiret) les vins de l'AOP Coteaux du Giennois sont des vins secs se déclinant en blancs, rouges et rosés. Les vins blancs expriment la fraîcheur minérale du cépage sauvignon blanc. Les vins rouges et rosés quant à eux offrent les notes fruitées des cépages gamay et pinot noir.
L'IGP Coteaux du Cher et de l'Arnon est située dans la région viticole du Centre Loire. Ce vignoble confidentiel (82 hl produits en 2017) est voisin des AOP Quincy et Reuilly. Il propose des vins tranquilles blancs, rouges et rosés. Les vins blancs sont principalement issus du cépage sauvignon qui serait originaire de Quincy, les rouges des cépages gamay et pinot noir, et les rosés du gamay , du pinot noir et du pinot gris.