C'est au centre de l'Aude, en Occitanie, entre Carcassonne et Narbonne, au coeur des Corbières qu'est produite sur 10 communes l'AOP Corbières Boutenac. Les vins sont uniquement rouges, et ne peuvent être élaborés qu'à partir de 4 cépages : grenache, syrah, mourvèdre et carignan, ce dernier cépage étant obligatoirement récolté à la main. Les vins sont élevés au moins 15 mois.
L'AOP Corbières est un vin méditerranéen pricipalement rouge mais qui se décline également en rosé et en blanc. Il est produit dans le département de l'Aude. Les vins sont élaborés à partir d'au moins deux cépages où le Carignan contribue à la strucure des vins rouges.
La Coppa de Corse est un produit de charcuterie fabriqué à partir de l’échine de porc (de race corse) salée, séchée et affinée. De forme plutôt cylindrique, elle est présentée avec une ficelle ou un filet. Sa tranche est d’aspect huileux, de couleur rouge à rouge soutenu et persillée.
Ce vin blanc sec est un cru des Côtes du Rhône. Il est exclusivement produit avec un cépage qui s'appelle le viognier. C'est un vin de garde. Il est produit à faibles rendements sur des coteaux escarpés.
S'il est généralement sec, les conditions naturelles permettent quelquefois l'élaboration de vins moelleux ou doux.
Les vins IGP Comté Tolosan sont produits dans tout le grand Sud-Ouest, des rives de l'océan Atlantique jusqu'en Aveyron, et des Pyrénées aux premiers contreforts du Cantal. Ces vins IGP peuvent être rouges, rosés, blancs, mais également effervescent ou provenant de raisins surmuris.
L'IGP Comtés Rhodaniens regroupe des vins rouges, rosés et blancs, produits majoritairement à partir des principaux cépages régionaux : le viognier, la marsanne, la roussanne, la syrah, le gamay, le pinot et le chardonnay.
Le Comté AOP est un fromage au lait cru de vache qui se présente sous forme de grandes meules d'un poids moyen de 40 kg. Cette grande taille s'explique par la nécessité historique de produire un fromage qui se conserve et apte à voyager. La fabrication du Comté, c’est un travail collectif qui repose sur 3 maillons essentiels: les producteurs de lait, les fromagers et les affineurs.
L'AOP Collioure est produite dans 4 communes des Pyrénées-Orientales en frontière d'Espagne, entre mer et montagne. Le vignoble de ces vignerons sculpteurs de montagne est spectaculaire. Réputé pour ses vins rouges, il offre également un blanc qui est très recherché, encore rare et unique car élaboré notamment avec un cépage rare lui aussi : le grenache gris.
L'IGP Collines Rhodaniennes regroupe des vins rouges, rosés et blancs, produits à partir de plusieurs cépages adaptés aux différentes conditions naturelles de l'aire de production.
Le Cognac est une eau-de-vie de vin principalement produite dans les départements de Charente et Charente-Maritime. Elle porte le nom d’une ville qui était autrefois un port actif de commerce. Le Cognac est issu de l'assemblage d'une double-distillation de vins blancs, le tout vieillit au moins 2 ans en fût de chêne.