Derrière cette appellation exotique se cache bel et bien un haricot et non une noix… de coco. La particularité de l'AOP Coco de Paimpol ? Son grain de forme ronde et de couleur ivoire, qui le distingue des autres haricots aux grains plus allongés. Il est aussi reconnaissable grâce à sa gousse jaune pâle légèrement marbrée de violet.
La Clémentine de Corse IGP est l'unique clémentine de France métropolitaine. Sa particularité est d'être commercialisée avec une ou deux feuilles attachées à son pédicule (la partie tigeuse). Sa peau est fine et brillante. Elle atteint sa coloration et sa maturité naturellement sur l'arbre. Ce fruit est cultivé de façon traditionnelle et récolté à la main. Aucun traitement chimique ne vient altérer la Clémentine de Corse IGP après récolte.
Le vignoble de l'AOP Clairette du Languedoc s'étend sur 11 communes au coeur de l'Hérault. La particularité de cette appellation est de proposer une gamme de vins secs mais aussi de vins moelleux.
L'appellation est empreinte d'une forte identité vigneronne impulsée par une démarche collective de mutualisation et de coopération.
L'AOP "Clairette de Die" est un vin blanc effervescent, originaire de la vallée de la Drôme, vinifié majoritairement selon la "méthode ancestrale", à partir de cépage muscat, complété de cépage clairette. C'est alors un vin doux. Il existe aussi des vins produits par seconde fermentation en bouteille issus du seul cépage clairette (les étiquettes de ces vins sont alors complétées de la mention "brut").
La Clairette de Bellegarde est un vin blanc tranquille élaboré uniquement à partir du cépage Clairette. Le vignoble se situe aux portes de la Camargue, à mi-chemin entre Beaucaire et Saint-Gilles à 17 km de Nimes.
Le citron de Menton est un fruit frais très parfumé et juteux, non traité après récolte, non ciré et réputé pour sa saveur acidulée et sans amertume. Il est commercialisé avec quelques feuilles, signe de fraicheur.
L'IGP regroupe les vins rouges, rosés et blancs élaborés dans l'Aude, sur 18 communes autour de la Cité médiévale de Carcassonne. Les vins rouges et rosés (90% de la production) jouent avec un climat de transition permettant l'expression de cépages atlantiques et méditerranéens.
Le Cidre de Normandie IGP est une boisson effervescente élaborée à partir de fruits à cidre, des pommes à cidre et éventuellement des poires à poiré, tous récoltés et transformés dans l'aire géographique.
Les fruits sont râpés puis pressés pour donner du jus qui est transformé frais ou conservé. Après fermentation en cuve, le cidre est mis en bouteille. Il présente des bulles et une mousse fine.
Le Cidre de Bretagne IGP est une boisson emblématique de sa région. Effervescent, il est élaboré à base de pommes à cidre récoltées et transformées dans l'aire géographique. Les pommes sont râpées puis pressées pour donner du jus qui est transformé frais ou conservé. Après fermentation en cuve, le cidre est mis en bouteille. Il présente des bulles fines et une mousse légère.
L'AOP Cotentin désigne un cidre dont le caractère tient à son amertume. En effet, il est principalement élaboré à partir de variétés de pommes amères et douces-amères : belle fille de la Manche, cartigny, peau de chien, petit amer,
sans pareille, tête de brebis, taureau,… Il est produit de façon traditionnelle à partir de pur jus, du jus frais, et sa prise de mousse se fait en bouteille.